蝶豆花外型似蝴蝶，所以別名有「藍蝴蝶」之稱。出產自東南亞國家，好多用嚟做天然食品染色劑，泰國好多飲品都有用㗎。 蝶豆花含有豐富維他命A、C同E，而且可以提高免疫力，幫助回復皮膚彈力。佢嘅種子同根有舒緩慢性氣管炎、止痛、利尿、通經、便秘等功效。 蝶豆花加唔同酸鹼度就可以做到漸變色效果——鹼性會調出藍色，中性係紫色，酸性係紅色，依家潮飲嘅夢幻星空飲品好多都加咗蝶豆花㗎。 但係同時要注意蝶豆花有「抗血小板凝集」同「促進子宮收縮」嘅功效，所以下面四類人切忌飲用： 孕婦 正值經期嘅女性，尤期流量較多就更加要注意 準備接受手術嘅人士 服用抗凝血藥物嘅患者 蝶豆花茶只需要7-8朵蝶豆花，以熱水沖泡就飲得，不過一日最多飲兩杯好喇。
香港咖啡店多，位於銅鑼灣的Le Petit Salon，旺中帶靜，座落於銅鑼灣繁榮背後，本身佢地店舖位置不大，所以人客大多外賣飲用，當然，想吸客除了本身質素好之外，仲有得閒搞搞新意思，最近Le Petit推出了蝶豆花飲品，再加入唔同既果汁同流打水，營造出夢幻既效果。 簡單而充滿格調既開放式設計，讓人可以直接見咖啡師調整咖啡。 店內擺設都各有特色，收集了各國不同汽水樽，令這個咖啡店充滿異國風情。 顧客可以嘗試聞一聞各種咖啡豆，每種咖啡豆都會適合調配不同既咖啡出來。 依杯主要調料係蝶豆花，再加上西柚同檸檬既Bufferfly Pink Lemonade (HKD38) 入口酸甜適中，而且加了梳打水，有種精神為之一振既感覺。 之後果杯係由蝶豆花加上荔枝同檸檬整成既Bufferfly Lemonade (HKD38)，清新得黎而不落俗套，愛好荔枝既人心水之選。 Flat White (HKD43) 奶味香濃，泡身打得幼滑挺身，飲落去，泡啡融合既感覺度高。 Le Petit Salon 地址：銅鑼灣新會道8-10號地舖 電話：28923398
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