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【阿元菜市場停賣火鍋大轉型 新推牛肉麵+手工餃坐鎮】阿元菜市場

自從有Partyroom加打邊爐聚餐後集體感染武漢肺炎,火鍋店嘅生意真係一落千丈,但就演變出外賣火鍋嘅模式。不過堅尼地城嘅阿元菜市場就完全停賣火鍋玩轉型,阿元就話:「如果你已經病了,在家吃火鍋還是容易感染呀,所以不賣比較好。其實外賣火鍋在台灣很流行,我們在疫情過後會考慮。」。雖然依家轉型,但仍然做台菜,仲推出本店限定嘅牛肉麵、手工餃子、酸辣湯等款式,即刻試吓先! 講返依呢阿元菜市場嘅限定菜式先,必食嘅就有呢款牛三寶麵(HKD85),有煮到軟腍嘅牛肋條、牛筋同牛肚,肉量都幾多添。湯底就梗係紅燒湯底啦,將分開熬煮嘅牛骨湯同蔬菜湯最後合併一齊,起碼要煮6-8個鐘,味道好濃又有少少辣,啱晒重口味嘅朋友。 呢款外表似清湯腩嘅其實係藥膳牛肉麵(HKD69),配咗4大嚿厚肉又腍身嘅牛肋條。湯底都係以牛骨湯做底,再加入藥材熬煮,入口濃味唔苦,感覺好暖胃㗎。 提提大家醬料區有兩款特別配備牛肉麵嘅醬料,牛油配紅燒牛肉麵會更加香辣惹味;而酸菜就令麵嘅味道更酸爽,台灣人都會加落牛肉麵㗎。 呢度仲有5款手工水餃,可以買走生嘅高麗菜、水蓮、韭菜、素菜(各HKD50/一打)同三鮮水餃(HKD60/一打),堂食(每款5隻)又得。除咗傳統嘅高麗菜口味,配上蝦仁、帶子同木耳嘅三鮮餃(HKD30/上圖)同埋冇肉嘅碧綠素菜餃(HKD25/下圖)都唔錯㗎,餡料都幾飽滿。 想特別啲就有酸辣湯餃(HKD58/6隻),可以喺水蓮、高麗菜同韭菜3款手工餃之中自選1款,小編就試咗罕見嘅水蓮餃,爽口又有蔬菜嘅甜味。如果唔想配手工餃,亦可以點酸辣湯麵(HKD45),味道酸中帶辣都幾開胃㗎。 雖然轉型,但店內仍然保留「菜市場區」,食客可以自選蔬菜俾店員整成肉燥青菜(時價),甚至買走返屋企自己煮。呢度八成嘅菜都來自台灣,以後想試唔同品種可以嚟買菜喎。 小編就試咗台灣嚟嘅紅鳳菜(HKD29),口感有啲似莧菜。而肉燥青菜同香菇肉燥乾麵(HKD39)一樣,各有一勺香菇肉燥俾你拌勻嚟食。 除咗香菇肉燥味,仲有用台灣麻醬整成嘅麻醬拌麵,味道濃到有啲似花生醬添。   阿元菜市場 地址:西環堅尼地城科士街40號聯安新樓地舖 電話:9220 9785 營業時間:星期一至日:11:00-22:00

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【阿元來了五週年搬大舖 新廚駕到煮出新台風】阿元來了

阿元來了五歲喇,西營盤總店搬咗去堅尼地城,舖頭大咗可以食得舒服啲。香港人對阿元來了嘅熱情咁多年都冇減退,小編三點幾去到都不斷有食客到。舖頭雖然多人幫手,但阿元都會落場,佢話:「五年來都是自己主力研究菜式,也需要人幫忙衝擊一下,所以找來新的台灣廚師阿耀加入。因為我是住台灣的南部、他是住台東,就有台灣不同地方的小吃可以融合在一起,也創作更多菜式出來,每半年他都會研究新的菜單。」。今個月唔止有新menu,依家仲會搞埋到會添,想訂你心目中嘅台菜都可以啦。唔講咁遠,睇吓新場環境同新廚阿耀嘅新菜先啦! 新場好大,除咗掛天燈增加台灣風味,部分牆身仲有掛啲兒時遊戲嘅擺設,同時又營造到夜市感覺,全部加埋又幾爽喎。 新地方可以喺食客面前整埋夜市檔口,更加食慾大開呀。 阿元魯肉飯(HKD39)嘅魯肉配方同之前一樣,但想大家食飽啲就加大咗分量同落埋魯蛋。又想健康啲,所以加埋魯菜,唔係白烚㗎!大大啖魯肉入口依然好香軟有肉汁,雖然睇到有肥肉,但食落唔多覺,汁嘅鹹度餸飯一流添。初時以為加咗量都唔係好大碗,但女仔食可能飽咗啲,除非你唔叫其他食物啦。 台灣唔同地區都有自己特色小食,今次新menu都加咗幾款唔同地區嘅傳統菜色。先講彰化肉圓(HKD39),分四份先勉強可以逐份啪入口。外皮似厚身粉果,但好軟腍同好Q彈。入面包住嘅肉仲溝入鮮筍同香菇乾,點埋湯汁一齊食,感覺好滿足。 跟住就係四神湯(HKD30),咪睇個樣好清,一潷係勁多湯料囉!入口有香濃嘅藥材味,但飲完感覺好清爽。雖然有豬大腸,但一啲都唔油,冬天飲仲幾暖身添。 仲有經典地瓜球(HKD30),每個台灣人都實食過。不過呢個係改良版,包咗餡料唔做傳統嘅空心版。黃色嘅入面包咗地瓜蓉、紫色就包咗紅豆蓉。外脆內煙韌,仲有灑咗梅粉喺面,口感同味道都好豐富。 屏東嘅萬巒豬腳(HKD45)就用台灣直送嘅無骨豬腳肉,好似燻蹄咁,不過呢款係熱食。即叫即煎再淋醬汁,所以上菜嘅時候隻碟仲係熱㗎!肉質好滑同爽口,絕對可以回頭呀! 新飲品就由阿元主理,右邊紅棗桂圓奶茶(HKD28)感覺清香,厚度似英式奶茶嘅感覺;而左邊嘅龍眼蜂蜜綠茶(HKD30)好得意,聞落有陣花香味,相對紅棗桂圓奶茶會甜啲。不過台灣口味都係比香港甜,所以店員會細心問你有冇需要少甜㗎。 想試吓舊嘅菜式都仲有大把選擇,小編推介土魠魚焿(HKD40),土魠魚都係台灣直送㗎。四、五條炸過嘅魚條淋上湯羨,一咬魚肉嘅感覺好似食緊肉鬆味嘅肉條咁,極度滿足;湯羨係佢哋平時賣嘅肉羨湯,不過令小編諗起碗仔翅,因為有冬菇條同筍絲等材料,口味好啱香港人食。   阿元來了 地址:西環堅尼地城北街31號地舖 電話:3579 2460 營業時間:星期二至日:11:00-23:00(逢星期一休息)