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【冠軍和牛限量出爐 獨家歎鹿兒島「浪漫牛」】千里屋食堂

香港唔少地方有得食和牛,但大家可能會疑惑食緊咩品質嘅牛。今次介紹喺銅鑼灣嘅千里屋食堂一定令你放心,因為佢喺日本有25年歷史,不過唔係經營餐廳,而係售賣肉類,絕對係專家級別!如果你有去AEON超市買餸有機會食過佢供應嘅肉,因為5年前佢已經進軍香港,直至近日先開埋食堂,保證貨源一等一新鮮純正啦!而新一屆極品和牛就係去年獲得冠軍嘅廘兒島黑毛和牛「Kimotsuki浪漫牛」,年產50隻㗎咋,依家都可以喺千里屋食堂品嚐到,係全港唯一一間供應呢款和牛嘅餐廳!部份菜式喺7月28 日至8月5日期間仲有半價優惠添! 研發團隊核心人物齊集介紹會現場,當日喺千里屋食堂解答大家問題,佢哋對「Kimotsuki浪漫牛」嘅重視就好似帶住自己小朋友見人咁呀! 但係點解要研發呢種和牛呢?鹿兒島大學教授就話好多人會覺得愈靚嘅和牛就愈肥膩,所以「Kimotsuki浪漫牛」專登針對呢點作改善,減低肥膩感嘅同時保留返引死人嘅雪花油脂。教授仲提到日本好多和牛都食外國入口嘅飼料,但「Kimotsuki浪漫牛」只會食由鹿兒島Kimotsuki郡生產嘅飼料,唔知係咪咁所以肉味特別清甜呢。 千里屋食堂今次重點推介三個部位嘅「Kimotsuki浪漫牛」:和牛西冷牛扒(圖上)、和牛五花肉牛扒(圖左)、和牛夏多里昂牛扒(圖右),見到啲雪花紋就流口水喇!為咗令大家可以完美咁品嚐美味嘅肉質,餐廳準備咗唔同嘅烹調方式。快啲睇吓有咩正嘢食先! 浪漫牛涮牛肉套餐(HKD380)最易品嚐到食材嘅原味。涮涮鍋湯底走清淡路線,套餐有牛肉同豚肉兩款。試完原味再配埋2款招牌醬汁:芝麻醬同柚子汁就perfect喇!雖然係食日本菜,但係除咗烏冬、白飯、漬物、飲品同甜品之外,餐廳搞鬼地配咗韓式涼伴菜3拼添。 一隻牛只有大約1kg嘅夏多里昂部位,係牛隻中最頂級同稀有嘅部位,鐵板上嘅浪漫牛和牛夏多里昂牛扒套餐(HKD580)俾你大大啖咁食,勁豪氣呀!肉質嫩滑得嚟有咬口,亦係三款推介部位中最甜嘅,係帶有果香嘅甜味。肉唔會好油膩,點極少鹽就已經好提味,小編私心最愛呢款呀!另外仲有醬汁燒牛肉、韓式涼伴菜三拼、燒蔬菜、味噌湯、飲品同甜品,你都咪話唔飽。 冠軍和牛當然要配豪華套餐先襯得起佢嘅尊貴,極 – 和牛西冷牛扒套餐(HKD980)*一次過品嚐鐵板和牛牛扒、醬汁燒牛肉、鹽燒牛舌、牛大腸同牛心三種食法。西冷肉質比牛柳更加軟腍,係三款肉中油脂比例較低,但都好香滑。前菜三拼菜式就按季節轉換食材,仲有配燒蔬菜、味噌湯、飯同甜品。 醬汁燒牛肉如果想試其他部位嘅浪漫牛和牛牛扒,可以點雅 – 嚴選和牛牛肉里脊肉牛扒(HKD780)*口感幾爽;或庵 – 嚴選和牛五花肉牛扒(HKD580)就油脂豐富啲。主菜牛扒轉咗但配菜同極 – 和牛西冷牛扒套餐一樣㗎。提一提呢三款套餐每日限量供應,要事先預訂呀。 *7月28日至8月5日期間,凡2人以上預約惠顧極 – 嚴選和牛西冷牛扒套餐 或 雅 – 嚴選和牛牛肉里脊肉牛扒套餐,其中一人就有50%半價優惠。 想平食都有選擇,鹿兒島精品浪漫牛特別套餐(HKD280)係100%純牛肉嘅和牛漢堡扒,入口有啲洋蔥粒,令味道更加香甜。漢堡扒煎到微微焦香,再淋上唔會過鹹嘅芝士汁就更加惹味;另外仲有燒牛肉,一次食到兩種煮法都唔錯㗎! *7月28日至8月5日期間,每日限量供應50份,仲有50%半價優惠,想食個happy lunch都係唔錯嘅選擇。 丼套餐(HKD168)就有韓式燒牛肉拼鹽燒雞肉蓋飯。牛肉用咗韓國泡菜風味嘅醬汁炮製,少少辣啱晒夏天食。加埋前菜、沙律、烏冬同飲品,真係飽到上心口呀!   千里屋食堂 地址:銅鑼灣駱克道 447-449號中威商業大廈地下2號舖 電話:2336 2770...

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【鹿兒島頂級燒肉店襲港 豪食「4%奇跡之牛」】Beefar’s

近排好多過江龍日式燒肉店相繼攻港,即係小編嘅脂肪比例又再度提高啫(唔想係真囉)!不過話時話,A4和牛大家就食得多,但A5級別嘅牛可能就少啲機會食到喇(好貴呀,又唔知有咩分別)!今次就帶大家嚟到呢間專提供A4等級或以上和牛嘅鹿兒島過江名店Beefar’s,試吓嬴過日本和牛大賽嘅和牛係咪真係咁好食先! Beefar’s所賣嘅薩摩牛被譽為「4%奇跡和牛」,真係聽到個名都嚇一嚇,心諗:「有冇咁勁呀?」。不過再聽餐廳經理講,原來鹿兒島每年生產嘅13000隻薩摩牛入面只有大約500隻能夠成功入選,又真係好矜貴咁喎!好,小編決定試吓佢哋嘅Beefar’s全牛盛合(HKD848),一次試勻薩摩牛嘅牛柳扒、牛肋肉、牛赤肉、頂級西冷、頂級牛小排、上等牛舌、和牛面頰肉同埋頂級安格斯側腹橫肌牛肉。經理話呢個set係4人分量嘅,望落去肉上嘅紋路都好靚,除返開每人200左右食到晒唔同部位嘅靚牛肉,其實價位合理嘅 ! 師傅建議燒嘅時候盡量唔好well done佢,半生熟就perfect喇!入口超嫩滑,嚿肉幾乎喺口入面融化咁滯呀!就咁易沾少少盬同wasabi就食得,師傅話咁樣食係最原汁原味嘅,當然店內亦有提供燒肉專用醬汁,可因應個人喜好選取。 如果食完和牛盛合覺得唔夠喉,可以再追加呢個4%奇跡之牛極上牛肩肉(HKD238)。呢個牛肩肉唔喺和牛盛入面嘅,因為呢個奇跡之牛肩肉屬於A5級別,霜降程度達10級或以上呀!其實食牛食到A5真係唔係咁多機會,所以呢,食嘅時候記得嗒真啲喇!師傅都係建議大家唔好燒得太熟,見到肉上面有啲格仔坑紋就夠㗎喇!入口真係超有牛味,直頭可以話喺小編食過最好食嘅燒肉,「奇跡之牛」浪不虛名呀! 呢個和牛海膽壽司&和牛甜梨卷(HKD118)亦都係Beefar’s嘅特色菜式嚟。小編唔太習慣食「和牛刺身」,不過食落口又ok。和牛上嘅海膽好新鮮,鍾意食海膽嘅朋友一定啱!不過小編最鍾意都係呢個甜梨卷,和牛嘅油膩感喺咬落口嘅一瞬間被梨嘅甜味中和,好好味呀!呢個甜梨卷好有驚喜! 如果嫌晚市套餐都係有啲貴嘅話,可以試吓佢哋嘅午市套餐,極上烤肉午餐(HKD298)亦分別有4%奇跡之牛極上牛肩肉同牛肩眼肉㗎,咁就可以用平啲嘅價錢試吓4%奇跡之牛喇!另外仲有定食添喎,食材同樣係頂級嘅薩摩牛,會有師傅幫你燒好再送上,Lunch time想食好西冇難度啦!   Beefar’s 鹿兒島燒肉 地址:尖沙咀金馬倫道8號Otto酒店2/F 電話:2557 6286 營業時間:星期一至五:11:30-15:00;18:00-01:00;星期六至日:11:30-01:00